Chocolatier / Chocolatière
Emploi
Achères, 78, Yvelines, Île-de-France
Chez Maison Carrousel nous croyons que le chocolat est plus qu'un métier : c'est une passion que nous cultivons au quotidien. Pour renforcer notre laboratoire de production situé à Achères (78), nous recherchons un(e) Chocolatier Confiseur expérimenté(e) pour travailler main dans la main avec notre Maître Chocolatier. Vous intégrerez une équipe soudée, composée d'un Chocolatier Confiseur et de deux alternants passionnés, que vous aurez à cœur de guider et de former. À propos du poste Vous serez au cœur de la fabrication de notre gamme : Production Artisanale : Réalisation de l'ensemble nos produits chocolat, et de nos confiseries (pâtes de fruits, caramels, nougats, etc.), dans le respect des recettes et des standards de qualité. Maîtrise du Tempérage : Exécution rigoureuse et constante des courbes de tempérage pour garantir la brillance, le cassant et la conservation optimaux de tous nos produits. Techniques d'Enrobage et de Moulage : Utilisation experte des enrobeuses et techniques manuelles de moulage, assurant une finition irréprochable et un poids constant. Confiserie Artisanale : Réalisation de pâtes de fruits, caramels, et autres confiseries nécessitant une grande[...]
